广东高校首次开展联合采购

　　南方日报讯 (记者/张胜波 通讯员/粤教宣)近日，省教育厅组织广州地区23所高校后勤部门以及餐饮中心负责人来到广州江南果菜批发市场有限责任公司，进行伙食原材料市场调研并召开了我省首次“校企合作、联合采购”洽谈会。

　　随着物价水平不断上涨，高校食堂经营目前面临巨大压力。开展联合采购活动将从一定程度上改变过去高校伙食采购“量少、点多、监控薄弱”的局面，对加强广东高校食堂保障工作、保持学校食堂价格基本稳定具有十分重要的意义。

　　调研组一行先后参观了果菜交易区、食品检测中心、果菜加工车间和易江南贸易有限责任公司等区域，仔细询问瓜果蔬菜的交易价格，认真了解食品检测程序，并对菜品标准化加工以及电子商务配送等方面表现出了浓厚兴趣。

　　在随后召开的高校伙食原材料联合采购洽谈会上，来自各高校的采购代表就食品安全检测、价格优惠幅度、物流配送需求、菜品加工标准等细节问题与江南公司负责人进行了深入洽谈。江南公司表示，广州江南果菜批发市场作为广州市最具规模的农产品流通企业，一定会为高校联合采购活动提供比市场批发价更加优惠的“高校价格”，以实现互利双赢。会上，不少高校与江南公司当场达成合作意向。

　　据广东省教育厅有关负责人介绍，通过搭建校企合作平台，高校可以充分利用大型农产品流通企业在货源、价格、监测、品种以及配送方面的优势，将餐饮伙食和节能减排、低碳经济结合起来，使低成本、高效率、低碳节能的“中央大厨房”理念逐步变为现实。今后，高校可以将食堂工作中的原料采购、分拣、消毒、清洗、切片切块等环节交给企业完成，学校食堂只需做好食品加热这最后一道工序，从而有效降低后勤成本、保障食品卫生安全。