“瘦肉精”丑闻，生产检疫都被潜规则

　　■张念贻

　　“双汇”瘦肉精丑闻的升级，已经迅速由对“双汇”的讨伐转向对瘦肉精的调查，由对“双汇”的质疑转向对于整个肉制品行业的质疑。这个过程，可以说与“三鹿”三聚氰胺丑闻的升级毫无二致，眼看着中国肉制品行业即将重蹈奶制品行业的覆辙，对于中国消费者而言，何止是惊心，又何止是心痛？

　　如果仅仅只是讨伐是没有用的，技术性的分析尤为必要。就拿瘦肉精来说，且不说国家相关部委，早在2002年已经明令禁止添加，即便是普通消费者，对于瘦肉精也已家喻户晓，那么作为以双汇为“龙头”的肉制品行业为何对此置若罔闻？据报道，作为行业潜规则早已盛行，“绝不仅止于双汇”，其产销链遍布各地。

　　生产过程已经被潜规则了，再看检疫过程，且不说双汇自诩的“十八道检疫、十八道放心”，从“免检”到“抽检”，似乎更自律了，更科学了，但是从“自然难免有漏洞”再次为失职与渎职找到了用以搪塞的理由。

　　明令禁止形同虚设，盛行的“潜规则”人所共知，即便是像“双汇”这样的著名品牌，也被规则所“潜”，这对于关乎生命健康的食品行业来讲，无疑随时带来灭顶之灾。

　　福无双至，祸不单行，从三鹿到双汇，从河北到河南，从生产到检疫，前前后后的“潜规则”，剧痛终于取代了侥幸，行业潜规则的毒瘤，如果不被彻底净化，很难说还有哪些著名品牌不会倒下。