炎炎夏日，在家喝桶装水，在外喝瓶装水，已成了不少人的生活习惯。可目前市场上琳琅满目的瓶（桶）装水产品是否都可以放心饮用呢？昨日，云南省产品质量监督检验研究院公布了最新一期全省瓶（桶）装饮用水产品质量跟踪监督抽查情况通报。
瓶装水合格率超九成
据介绍，此次抽查的重点对象为全省获得生产许可证的饮用水生产企业；抽查的重点产品为瓶（桶）装饮用纯净水、天然矿泉水、山泉水及其他饮用水产品。重点对微生物、重金属、质量理化指标、消毒剂残留及衍生物的检测。
云南省产品质量监督检验研究院高级工程师于国忠说，本次抽查中还新增了对溴酸盐含量的检测。“溴酸盐是矿泉水或山泉水等天然水源在经过臭氧消毒后生成的副产物，在国际上被定为潜在致癌物。在我省饮用水产品质量跟踪监督抽查中，我们将溴酸盐指标纳入对饮用天然矿泉水、山泉水及其他饮用水产品质量监督抽查检验项目范围，使得今年的抽查对瓶（桶）装饮用水产品质量的判定更为严格。”
于国忠说，一般在深层矿泉水中多多少少都含有溴化物，这些矿泉水在用臭氧消毒时，如果处理不当的话就有可能形成溴酸盐，从而导致产品质量出现问题。
在抽查的341家企业363个批次产品中，共抽查桶装饮用水332个批次产品，占被抽查产品总数的91.46%，有264个批次产品实物质量符合国家标准规定要求，产品实物质量抽查批次合格率为79.52%，较上一年同期的82.5%下降3个百分点；而瓶装饮用水共抽查31个批次，占被抽查产品总数的8.54%，有28个批次产品实物质量符合国家标准规定要求，产品实物质量抽查批次合格率为90.32%。
首次检出潜在致癌物
从数据上看，本次检出的桶装饮用水产品合格率较上一年下降了3%左右。之所以会造成产品实物质量抽查合格率下降，云南省质量监督检验研究院一位负责人告诉记者，一是因为本次抽查覆盖面的扩大，共抽查341家生产企业，较上一年抽查的287家增加54家，抽查363个批次产品，较上一年抽查的313个批次增加50个批次；二是在本次抽查中，对矿泉水、山泉水、其他饮用水检验增加了溴酸盐项目，因而对该类饮用水产品质量要求更高，判定更严，“从检验情况看，在实物质量抽查不合格的72个批次产品中，有14个批次产品检出溴酸盐，其中有12个批次产品除溴酸盐外，其余指标全部符合国家标准规定要求，占抽查实物质量不合格产品总数的16.67％。”
在抽查中，微生物指标超标成了产品不合格的首要因素。在不合格的72个批次产品中，有36个批次产品微生物（菌落总数、霉菌、酵母菌等）指标超标，占实物质量抽查不合格产品总数的50%。“由于一些地方小型工厂其加工设备陈旧老化，在微生物指标控制方面常常会出现漏洞。”于国忠说。
此外，在不合格产品中，有5个批次产品标签标识不规范，占抽查不合格产品总数的6.85%；有15个批次产品电导率不符合国家标准规定要求，占实物质量不合格产品总数的20.83%；有26个批次山泉水产品实物质量与标签标识明示质量指标不符，占实物质量抽查不合格产品总数的36.11%；有8个批次产品溶解性总固体指标达不到国家标准规定要求，占实物质量抽查不合格产品总数的11.11%。
桶装水7天内喝完
“人们常常有一个误区，认为只要是桶装饮用水就可以放心使用，但实际情况是，即使合格桶装饮用水也不能一直保持卫生。”于国忠告诉记者，由于桶装饮用水的桶盖允许重复使用，因此一些细菌会长期滋生在桶盖上，当桶装水插入饮水机时，带有细菌的桶盖就会进入水中造成污染。于国忠说，按照理论来说，开封的桶装饮用水应该在24小时以内喝完，但是绝大部分家庭无法做到。
面对微生物超标的情况，于国忠说最好的办法就是加热后再饮用。“高温加热可以杀死大部分的细菌，而且不会对水质造成影响，所以大家应该养成加热后再喝水的习惯。”于国忠同时提醒，即便是经过加热处理，桶装饮用水的饮用时限最多也不要超过7天，尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。
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