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24日，河南南阳，动物卫生监督专家向养猪户讲解“瘦肉精”的危害和防范CFP供图
国务院办公厅日前印发《2011年食品安全重点工作安排》，将“严厉打击食品安全违法违规活动”列为第一项重要任务。
国务院食品安全委员会办公室负责人指出，去年共查处种植养殖、食品生产加工、商贸流通、餐饮服务等环节违法违规行为13万起。这些违法违规活动是导致食品安全问题的主要原因。今年的食品安全重点打击对象，主要在以下几个环节。
在食用农产品环节，坚决打击在饲料原料和产品中添加有毒有害物质及在畜禽饲养、贩运过程中使用“瘦肉精”等违禁药物等行为。
在食品生产加工和进出口环节，打击制售假冒伪劣食品和使用非食品原料、回收食品生产加工食品等行为。
在食品流通环节，深入开展专项执法检查，及时发现和查处无证无照、超范围经营以及经销过期、有毒有害和其他不合格食品等行为。
在餐饮服务环节，治理餐饮服务单位特别是学校食堂、建筑工地食堂、幼儿园食堂、旅游景点餐饮服务单位使用不合格食品原料和经营过期、劣质食品等问题。
重点治理乳制品等6大品种
《2011年食品安全重点工作安排》指出，我国将突出抓好6个重点品种的综合治理。
乳制品 加强对乳制品生产企业的监管，落实企业原料检验、出厂批批检验制度和婴幼儿配方乳粉企业驻厂监督措施。
食用油 打击非法生产销售劣质食用油和从非法渠道收购食用油的行为。完善餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的政策措施。
保健食品 加大对保健食品中可能被违法添加药物的检测力度，整治制售假劣保健食品、夸大宣传保健食品功能、普通食品声称具有特定保健功能等行为。
鲜肉和肉制品 加强可作为“瘦肉精”原料的人用药品流通的监管，防止其流入饲料生产企业和畜禽饲养环节等。
食品添加剂 加强食品中食品添加剂、非食用物质的抽检和监测。严格实行三聚氰胺销售实名登记制度，禁止向食品和饲料企业销售三聚氰胺。
酒类 整治制售假冒伪劣白酒和葡萄酒类的行为，重点整治非法勾兑和生产假冒他人注册商标酒类的行为。
监督食品安全 畅通投诉举报渠道
我国将修订《国家重大食品安全事故应急预案》
《2011年食品安全重点工作安排》明确，将修订《国家重大食品安全事故应急预案》，完善应对食品安全事故的快速反应机制和程序。
工作安排指出，发生食品安全事故后，要按照属地管理和分级响应原则，及时开展应急处置。建立健全舆情监测机制，畅通投诉举报渠道，及时收集掌握和核查处理群众、媒体反映的食品安全问题。稳妥、准确发布食品安全信息，及时回应社会关切，认真做好解释说明工作，防止引起消费者恐慌和舆论负面炒作。
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